Extraordinario rioja que recoge lo mejor de dos subzonas viníciolas ejemplares como la Rioja Alavesa y la Rioja Alta. Frutillos del bosque, torrefactos y especias en nariz y un paso por boca acariciador, elegante y fresco. Elegido por Tim Atkin como uno de los Vinos del Año en su informe Rioja 2019.
Descripción:
Viñedos plantados en vaso y espaldera en los términos municipales de Laguardia, Elciego, Lapuebla, Cenicero y Fuenmayor a una altitud de entre 405 y 550 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Entre 31 y 35 años.
Suelo:
Arcillo-calcáreo y pedregoso.
Rendimiento:
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Se llevó a cabo poda en verde. La uva se recolecta a mano seleccionando siempre uvas sanas y bien maduras que son transportadas hasta la bodega en cajas de 20 kilogramos y seleccionadas en cinta para su recepción.
Vinificación:
El encubado se realiza en depósitos de acero inoxidable de 28.000 litros. Fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada de 30 ºC, remontando y rompiendo el sombrero diariamente. Prensado suave y lento en prensa neumática. Maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano.
