Viñedos plantados en vaso y espaldera en los términos municipales de Laguardia, Elciego, Lapuebla, Cenicero y Fuenmayor a una altura de 550 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Entre 24 y 37 años.
Suelo:
Arcillo-calcáreo y pedregoso.
Rendimiento:
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Se hizo poda en verde a principios de junio. La uva se recolecta a mano, seleccionando siempre uvas sanas y bien maduras que son transportadas hasta la bodega en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
El encubado se realiza en depósitos de acero inoxidable de 28.000 litros. Fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada de 30 ºC remontando y rompiendo el sombrero diariamente. Prensado suave y lento en prensa neumática. Maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento:
Crianza de 13 meses en barrica de roble americano.
Este producto contiene alcohol por tanto debe ser consumido con moderación y por personas mayores de 18 años.
