Utilizando carnes del cerdo ibérico
alimentado con bellotas en montanera y tripa natural, con la que se obtiene una perfecta curación, se consigue este embutido.
El salchichón
se elabora con magro de cerdo y tocino, y se le añade pimienta negra.
La elaboración del salchichón
tiene una duración de unos 75 días, y tienen un peso de entre 1,2 kilos a 1,5 kilos.
